SB/T27341-2009 HACCP体系

SB/T27341-2009 HACCP体系

HACCP体系是国际上共同认可的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行控制。这个体系只适合食品安全行业。有它的局限性，但是也有它的专业性。

HACCP认证的好处

认证HACCP体系，可以为企业食品安全提供证明，有效提高客户对企业的信任。并且，在国际贸易中，很多国家要求企业提供HACCP体系证书，不然产品将被退回。这样会给企业带来很严重的损失。

标准的对产品的最终检验，检验是否有不合格产品，预防不合格产品流出

对原料的生产及加工工艺步骤到后面的销售和消费环节的风险进行确定，并提出预防的措施

对关键点的控制：设定CCPS的标准，管控细末标准（时间、水分活度、温度、PH值、可滴定酸盐浓度、防腐剂含量、有机氯的浓度等）

企业申请

HACCO认证必须要经过国家认可的专业的第三方认证机构认证才能有权威性。一般都是会选择CNAS认可的认证机构，这样就能保证证书的权威性。

HACCP体系认证所需资料

营业执照副本、组织机构代码证副本、QS生产许可证副本（副本需要盖公章）

企业人员名单

企业架构图

企业生产的食品清单

企业主要设备或工具清单、监测设备清单

企业设备布置图、人流物流图、平面图、供排水图

企业主要产品的执行标准，需要有备案

企业使用的食品添加剂清单，包括用量

企业产品检验报告及水质检测报告等

申请认证的步骤